北菇炆海参

% q+ Q+ Y4 C( Q* @0 W
, A0 O3 @* t. e) l8 s
     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。
, T" b  J, \% C0 u3 `  c7 G2 M( R5 ^% P9 p, M; S8 i. H
　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 - b: c# S9 Y2 C6 H& m" y
6 |3 y' H' w/ m4 ?$ G
　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。
0 H" r" B& b  b5 T; H% d, U, N- p7 V1 k  R/ t0 A5 r" g6 u
　　备 注： 主要烹调方式：炆; y7 G- ]. [. D9 f5 Y
　　预备时间：35分钟
7 T  h$ r4 C9 L: I# A4 t2 E　　制作时间：10分钟
9 H$ _) H: t) F2 y& n- m　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。