[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
+ f" L1 n* `2 y配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 ! p6 H$ {5 Y' M8 i/ _
做 法： ! p8 @' J% z* V1 U
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。9 p/ C/ t% G4 @* \+ g- ~
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
9 E8 R' j) e( [7 N3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
( k2 |" g, K6 j4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,