皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
1 |, E, u: Y- X" U' r3 v1 u这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 ! p7 V2 b' K# f( _

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/ P. O+ Z- ~2 S0 U/ H/ S" }7 o& H准备时间：          8分钟
8 p8 H/ ?+ [: r+ c/ Z/ H! ]烹饪时间：          6分钟( b9 E" c+ J0 T
量：                  3人份  
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; h. \! N2 l/ P' Y' ^材料：
, `" E  v0 ]( M, F皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
8 N# ]9 K; T. }- U5 l% l: u香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝& ~9 x7 {% a. G; ~; m- D! ^' s- a+ U0 E
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝! S0 |1 x* ~' v: R, z
盐 (salt)
& [9 ?6 o# K, Q# Y! T' k糖 (sugar)+ ]. z# r2 e6 Q+ E5 \( D% _0 h
麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： 8 L7 J5 M- u, Y8 w
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
& m& N1 l( l5 M2 z6 ~' U' `% N2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；- B( |9 i& s$ Q6 O: F1 N
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。% ^" N1 g7 n( Q- U  F& b
具体制作过程  2 n& K. A' K* k% X! r3 r( }* l5 ~
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4 ^8 l2 K: }. G4 tA. 材料
$ I* x! A+ V  f  T7 S1 bB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
) v! M, `' y- f/ H$ aC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软/ ]/ b. N5 _3 D" E! |
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
+ h" [$ ^, o0 S* sE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油% R6 y$ p9 ?& K3 d9 j1 d  r
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图文并茂啊！
) R0 H. Q. S: w- ]7 v% W说的很详细，有机会自己试试！9 g* v, Y, c9 }0 R; p
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
0 d) V- r! z( v( \2 J" J3 K, ?感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。