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用料：6 |3 E" w- D! F6 I
　　1、猪肉半斤。- ^1 e! w, q; A* e, P
　　2、年糕片三两。; ?7 d; z8 z- g: c3 m/ o- E5 }
　　3、豆瓣酱一大匙。
" W) |# I) [( q! v2 i; I- ^# R　　4、老姜一块。
" n0 D/ s( G' R5 m: A( Q' f) s　　5、花椒粉一匙。
, V4 p, c) ^8 s7 S; I  P　　6、豆豉两匙。" u+ F( U2 u( D) }
　　7、香葱六棵。
9 H" Z' ~  M& l% v  j# \　　8、大葱白两根。
/ t: J- t( X( c2 p8 V& z$ u　　9、甜面酱一大匙。
6 H8 f7 \. R/ L- c( z9 n　　10、雀巢鲜味汁两大匙。/ D! `0 A7 j" N* O
　　11、料酒两大匙。
- R' h" O- ^1 B% s　　12、盐适量。5 b6 c9 E2 P4 Q2 w; S! \9 b- w' {  V

7 h8 x8 q7 `. ?; `
' B" }0 t5 o9 y5 s做法：7 I, Y" B+ i9 j0 {+ @9 b/ j
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。0 O  l7 Z9 m+ Z

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" A" I' h  k$ t" M2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。
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4 x' B* E  K  {3、将肉捞出晾凉。' Z8 w0 U, c5 |% V# Z1 X
4、切片。, {6 K+ r/ j, p3 s; a1 v1 q. ^
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
1 A/ c; \  ]) H9 A1 B& L3 s: x- B6、炒至金黄、松泡时捞出待用。
) X* b9 a7 |1 {- {, k6 I7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。( z1 D6 [( z1 d! L& R+ v2 {& Z
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。
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1 j( B& v3 N! u( D10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。8 \3 x& u: x+ {6 L9 H  l& ~
按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
; V+ |% C1 s" f# Z白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g
9 |; @+ k' M0 ]1 r, ~（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）
9 s4 ~8 N2 X9 }9 ~0 d( s7 m' S首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。
9 h1 r" b/ N  A7 h& j这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。