东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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8 s# b: D9 Q9 N2 c% j% Z. H　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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/ n! n! {& i. M+ c# p　　做法： 5 q/ z  Q% Z: ~* Q4 b8 e
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 . A8 y- _* v6 \
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
9 b0 S1 s1 f2 l/ B: I) w+ Q1 T　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 ' r5 P; _) p& D6 q5 T: Q
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
9 H6 @3 L/ k% Y: j　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
: w. j8 M, p6 c! J2 N- _　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
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3 z0 l( o- g3 {  N/ o' t  a[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。