韩式炸酱面/韩国炸酱面的制作材料：
主料：黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
调料：真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等

炸酱面做法：

准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、

萝卜、豆芽菜等。

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！

先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、

淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后

倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则

酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，

把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加

点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。

一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析

出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的

青菜系即可。

在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

剩下的工作基本就是吃了！

要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。

否则可能会肉老，酱苦了！

这个好像和中国的炸酱面没有什么区别啊！
是不是韩国人也准备申遗啊？

哈哈,不错的,我很喜欢这个的说,收藏了,以后我要自己做

还是去店里吃吧,做起来就烦了,而且也不一定能做出那样味道的炸酱.

很简单但很实用，正好平常没东西吃的时候存点酱，每次只要煮点面就能开饭鸟~多谢指导~

我怎么觉得和老北京的炸酱面做法一样啊 无非是把六必居的酱换成了韩国人的大酱，再多添了一点什么调味粉的，菜码基本上也就这些东西，变化随自己掌握，但国粹是用猪肉，不是牛肉，鸡肉。

这道面食让我想起了魔女幼熙啊 每次看到戊龙他老爸的炸酱面就有股想吃的冲动啊 特别是那个李组长吃得时候更是一种享受啊    对于环游世界我最想体验的就是食物了

看起来要调出那个味道有点难度，还是直接去外面买来比较好些

好象在韩剧里一直能看到，都是那些没钱吃饭的才吃！

还是北京炸酱面好吃！尤其是我妈做的炸酱面 放上黄豆，黄瓜丝，香椿，水萝卜丝！在来两瓣蒜！我能吃一大碗呢！