前些天大学同学聚会时，内蒙通辽的同学带了他们那的特产：牛肉干。块很大，基本是牛肉的原味，不象我们平时吃的一般牛肉干添了很多其他的味道，吃起来很香，很解馋。同学说牛肉干刚炸出来的时候更香！问他制作方法他也说不出。于是我自己根据自己的想法试制了一次，效果还不错。春节在家，大家可以做点，看电视聊天时磨牙，比买的肉干好多了。方法如下：  K  {( A0 H! `! ~
      
9 ~3 }# U/ k' W, d& c0 C# ~+ ]& ~       1  选牛肉：上脑（方块的瘦肉），切成宽2CM厚1CM左右的长条，用料酒、酱油、糖、盐、姜片、胡椒粉(也可以放其他你自己喜欢的调料，比如辣椒粉)腌制半天，中间要翻面，让肉条腌匀。
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2 把肉条晾起来。我是用串羊肉串的竹签子做了个简单的小架子。
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/ m% k$ v8 X) |5 a: M' l+ G7 d( w3 肉条晾大约两天，就可以下锅炸了。注意要用小火慢慢炸，千万不要炸糊了。8 y4 i8 \; K! q8 R* C% y
味道真的不错呢，快试试吧，让家里人尝尝你的手艺！6 n+ m2 r6 s; p
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没有看到图啊,图全都挂了,全是红叉叉!楼主能否补一下图呢

可以看出来，这样的牛肉干比较有型，尤其是颜色方面比较好看。

直接油炸不行吗？为什么要晾两天呢？要是必须晾的话，是朝阳光晾还是背阴晾呀？还有做好的牛肉干能放多久呀？

这个是你研究出来的?很有心意的一道简单牛肉干,换你的方法做看,因为简单也能保持牛肉的原味,可惜我这里南方天气,热,估计要放冰箱挂两天?或许时间可以短点,试过了才知道了.

不错不错，本人本来就喜欢吃牛肉干，以前都是买来熟牛肉然后再炸，这下又学了一招

我也是不知道是在什么天气的情况下挂？快解释下下吧。

很好，以前总吃，就是不知道怎么做，现在总算知道

哇看的我都流口水勒 楼主果然做菜有一手阿  哈哈* ~+ ~5 a% o( v$ P' i: k# H2 X. F: o
支持楼主发帖

是不错!不知楼主吃过四川的麻辣牛肉干吗?很好吃,百吃不厌啊!