上次看到有位朋友介绍了可乐鸡翅的做法，不禁想补充一下．
8 n5 Q" ]( y" E8 F" c' N3 o! g
可乐鸡翅的6种做法：
4 F- ^$ d* N; q做法一
" r8 C( h& S! H; d; ^+ ~
材料：首先把速冻鸡翅用水泡开，洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。
) z2 w0 L1 d; |+ R3 k5 w
制作：
3 m/ q3 v; K3 j& P% R5 ?* U9 B' y
1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色，出锅。
. n% V/ n% o4 o* c
2、加入些许油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄，倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可。
/ x v' m1 c% ?& q1 i
3、小火炖至收汁，即可出锅。
z1 }1 p/ G9 s6 m! t特点：颜色红润、味道鲜美。
) v5 _7 A( J( V2 \ 做法二
8 n! M+ C5 M$ r* b! i" t材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。
- T/ ]: r+ S5 ?7 V* Q
做法：
6 i2 P* l, d8 R+ w) y0 D& j
1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰。
% n: K; I( r! _) Y! ^/ T4 Z1 ?, m# I
2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
/ _4 |' ~% P3 ^ 3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
6 D3 a7 K3 i" B4 v
4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。
, p* B1 ~( z: @7 o# S3 Q
这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。
`) Z9 E+ q+ C- g$ a5 A0 U- `# B( @
# F/ Y7 h! [# {& \做法三
9 b: Y3 y+ E- t; h! N3 @7 A材料：鸡翅1KG，大蒜两三瓣，姜，八角，盐，MAGGI牌酱油，白胡椒粉，糖
7 j7 _/ |: a6 _% n做法：
& Z0 _3 W v) l6 b! X
1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里，去去水分.水分差不多去干，倒入油，烧热
f4 `! E$ F5 }# ] 2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐里也有糖份，就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)，把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油，盐，白胡椒粉，姜片，大蒜，八角，翻炒数下，均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意，酱油少点，盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
; y# M" l$ z" j: f 3、到入可乐，能淹没鸡翅就好。我一般用的易拉罐一罐半的量吧。中火让它慢慢煮吧！等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了!
9 C; d7 z7 O) s5 T) X$ b3 [4 U
另外，我提议大家用香草味的可乐来做，别有一番风味哦！做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的)，很特别的。这种可乐应该是大塑料瓶装的那种，在大点的超市买水的地方应该都有的，比如GLOBUS，KAUFLAND。
! S# w- Z! B+ a' D+ {( j
做法四
4 |0 `3 x6 }4 L- }( i8 a
第一步，将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水、姜、葱烧开，将水和浮沫倒掉，重新放上水烧至7成熟，将鸡翅捞出。
& P: }+ x' T1 L6 O5 I: W 第二步，炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐，酱油，少许盐，开小火煮。
' G! b7 ~" g+ c9 J3 O; P, v 第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘。
2 Q9 G# ~- |8 F4 S+ t7 c1 y
第四步，将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上，再摆上香菜。
1 q+ b6 m9 y; i" ?+ H* a做法五
( S/ c9 P; F2 l4 Y+ D3 k
首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开。
0 S( G' t [/ p) G6 |* X, L* P7 u
第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
4 Y0 n' V; S6 m) L- r, _' Z
第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，注意：不停的翻动鸡翅，任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐。
) P# S+ p* E2 N
第三步，等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单！
+ @7 W; Z9 W: a6 {做法六
# Q0 ~! X2 g3 ^- Z1 s# [# s
1、先把鸡翅在沸水里小煮一会，除去油沫，倒掉部分污水；
: H V0 b. L/ i
2、再加入一部分水，没过翅就好；
3 j3 d# S2 V) r' X3、加入调料，（这部分很重要）酱油、料酒、番茄酱、盐、鸡精、八角、干辣椒、姜片，这些都适量啊，要让鸡翅做出来浓郁而不粘块就好，
! @' u/ P9 U/ Z
4、接下来是开大火，盖上锅盖狂炖。
8 D+ M& S& p- q, Q( u5、待水收的差不多了（绝不是干锅，没一半鸡翅就行），加入可乐（2L的1/3-1/2瓶）没过鸡翅；继续大火狂炖；
) b( b# L1 C3 X7 \/ |8 J) [2 i6、汤收到一半时，换小火，慢炖，待汤基本收干时，即可。
" Y1 a. O" W) S$ Z
+ f$ Z3 Z6 j/ i7 U( a- l3 u不知大家还有其他做法吗？
0 `* l; h4 ~* d7 C' I: \5 H% m' {1 c) e8 O# l$ W5 W0 ^
[
本帖最后由 a.b 于 2006-9-3 07:48 AM 编辑 ]
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
