·原　　料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。
' P* K0 N% W3 y( u) x; Z2 l
, u5 E0 [9 S# I) Z/ y9 O 8 [- [3 E9 y3 {! j9 {
·操　　作:
/ D& \! q% s9 g! G2 N) Y1、将蛋黄碾压成泥。3 `- W2 H( W. O6 J: l
0 x8 X% h* M6 e2 |
2、将玉米倒出沥干水分。6 ]3 \1 T+ e- b/ J

! u2 q, H2 e/ p8 j; `3、放入淀粉拌匀。! d- A+ V6 {6 y# Y4 b* F

6 p" U" a- K& J3 p) P- L5 t4、筛去浮粉。" U, ]% F' R0 i* A% p. z2 c
: R1 Q/ L2 z& ~8 [
5、锅中放油烧至六成热，下玉米炸约一分钟后捞出。# B9 @; }$ i: v+ f
% Y# m, d& A* `5 v  w
6、将锅中的油盛出，再下玉米粒，稍炒后下蛋黄。4 F" a# e8 J8 o( S+ V
/ ^3 P; x5 B  b# W/ Z: Z% A/ F
7、放微量盐（玉米和蛋黄本身有一定咸味，如果觉得咸味已够，就不用放盐了）用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。6 R" j5 q9 f: L6 ~' `. [
1 c- A" K: q, K8 k) l
8、起锅装盘，稍晾凉后就会粒粒分明，可以上桌了。
1 K0 b# l; j2 A0 {% X$ R2 V0 A& x/ M( z8 t
) c2 T# K" ~9 n: m& x" B( y2 [
玉米:. j# c! n) d# Q7 b
营养价值
+ B$ b6 k! D* U: t　　1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
3 w: y9 Q6 E4 w8 g0 [　　2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
) B1 I: z% y1 D7 l9 M　　3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；* K( x4 k1 V0 A4 B- b% ^' B- x
　　4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
+ l" @7 g8 R0 U& M1 Q: j9 S　　适用人群( C" p# N, f$ r
　　尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
  ~8 l0 D2 G6 ?5 \; e4 ~4 H　　注意事项
7 b8 @) u; x3 _! S& C　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。0 e. _. {& a! w7 D7 I
咸鸭蛋
. N! `9 N/ f/ b  D* _; ]营养价值
/ ~1 G2 N& \" n, V4 c2 R1 D3 V& r! ?      1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
  s2 N& Q5 F4 S　　2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；" s( O0 M! p) _( s" W  P
　　3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；1 k0 R: ^6 D  s/ W5 m
　　4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
' o7 j3 i; i) q: s* m, x; I4 F, _　　适用人群
( P6 A# x' k/ h% h- S/ }) _　　1.是阴虚火旺者的食疗补品；
' b; h7 K' b$ i  y+ g( x- ~  X, U　　2.孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。' j) v. F* W- G$ O/ b
　　注意事项8 q7 b: I; m' i$ |) k/ R: |1 W
　　咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。0 f2 }& q/ M& U* v6 Y, y
7 }/ d  ?% \- k$ J- e4 y

我爱吃的食物，收藏了，有时间一定亲手如法炮制，谢谢楼主了！

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

玉米粒先沾面粉了，炸后再和蛋黄一起炒，能混合那么漂亮吗？

以前也试过做这道菜，但咸蛋蛋黄不容易和玉米粒很好的结合，后来也试着在玉米粒汆水后稍加一点点鸡蛋清，稍好一点儿但怎么做都不如在饭馆里吃到的裹得那么漂亮，不知是不是还有其它的诀窍，请各位美食家指点。

我也觉得楼主诀窍没交代清楚哟   试了没你的漂亮