金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!1 v2 g3 z0 l( \8 @
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材料: 【戶外烤肉時的份量】, z* X" \) r& O6 E% d4 J' i
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
1 v. y; g* d8 Y7 }. Mb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
. u1 V8 l9 S) hc 柳橙汁 3大匙 【一杯】% g9 R& o9 v: r" e8 d& Q
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】( @( `) S5 v+ D! w, }/ f
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】' l% V! T) e- d& c
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀) L7 c/ l9 R6 i, J9 B
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做法:
9 X. R" H4 @: Q# p) ]1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. 0 f+ x; v# ]* d0 k; s' T

9 N" f8 U7 r( r1 N' @2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
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  A: T* s% h) F' P! w3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. , s) m( ~4 w$ H' `9 w; r9 F
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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1 i, P* K6 Z9 z9 b/ m, }* T2 @& A5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.$ |( J) D; A) c  l# ]8 h
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
/ N5 L; i/ x8 l9 k3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
: Q# M" t; V' w* \7 K4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.