美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料：
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" b7 @3 X1 L$ a$ x! q　　主料：香芋、吐司。 8 A" h$ [* N; y
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　　辅料：牛奶。
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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* O( b4 g1 s+ x1 a7 C7 I  o8 B+ C　　味型：香甜味。
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- x, V, o4 Q, T　　风味特点： ' t4 E' t1 y9 @4 W+ ~

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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 % e% O; G) O  ^6 ]) I
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　　营养成分： * P& q7 X0 B, [# r3 y

( f% z3 ?% e$ h7 \; I　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 ! x9 o" G7 |+ x( F1 q2 k& _) l, b: {
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　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 : L* ?8 ]+ }9 U! q) ]+ F

8 t. x5 ~) ~# N3 N9 }5 r+ Z　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 # ?7 W; J5 R& i9 P: Z3 R. @

2 _% t/ ?1 Y9 {& O9 E, q- N　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 ' C$ ]6 k6 s; e* ^" B/ `

! L- T- L8 }6 G+ A9 m: K; p0 N2 l　　加工心得：
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。