Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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4 S2 ?0 ^( E( d/ ~) `滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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6 g/ Y3 h2 v* X8 `3个 鲜鸡蛋
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2 R, @1 K7 U" c8 M8 }1/4小勺 盐
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120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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* s, F! @6 u7 C4 W/ _1支 葱末
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5 P& b' l& p5 x3 o" \- A% \1 Y1/2小勺 沙拉油
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' R) }7 G$ N3 h. @1/2 小勺 生抽
& A/ i; z( d$ s7 C' f1 e, a
, Z! \3 j* E% h100克 鲜鱼片
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! {6 P8 S( ]3 a( `: ^鱼肉腌料:
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l4 F# @* M9 B; [ [. h0 U1 z1小勺 玉米淀粉
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8 W6 T* M# b7 ^1/4小勺 盐
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$ H7 l0 o9 T* D& @1 z1/2 小勺 沙拉油
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3 N" ?+ V6 e5 _5 E4 K q0 ?# V5克 姜末
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, z8 X, D1 O/ M/ Q) Y1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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* ~3 A5 L4 p& |5 w. l1 g2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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