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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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5 H3 z/ q7 e8 M5 X香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         6 D( F% G3 j1 R, Y8 A" e3 h

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。9 e7 x1 D2 A( f4 N8 v5 n

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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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7 N9 I( _% p5 ?2 m5 F腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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3 j) Q2 Q' L& Q7 s4 s裹上米粉。         5 K) h2 m( p. O+ S. ]' B" i* T
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- f5 w$ p' |8 }7 D8 N$ y7 c- N碗里垫上一层红薯。         # L8 ^2 n; `8 P
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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) M! [( w. u6 _4 d
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' j$ _. ]. Y. @8 V% Q3 q" f上锅蒸五十分钟左右。
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% k* Q6 x& `# l0 Y7 e( d出锅，开吃！揭开看看。         
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) d: e( \4 z1 q( a5 o) x! p! x( U3 v* k
再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖' `/ V# L2 Y6 H, k2 Q7 \
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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( T7 w  x: R' l- @3 X[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，. v0 U6 g% Y# A' e
在学校的时候我最喜欢吃了。" M" ^! y* _1 Q1 O5 f) P
真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，8 C, |& v3 F+ w
在学校的时候我最喜欢吃了。! A) n! B+ p: o6 {6 r$ ~7 l' n* J
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。