准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子, k: q" g) i; x8 A7 \' W

0 h" O4 K6 R& W2 G4 i6 w, {　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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3 k. m3 `6 m6 X4 P9 ]6 @/ }　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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/ o% U; w4 ^, x2 ~+ q辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。7 s2 d$ F9 U7 [8 u
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。$ v' S5 q. E- L* E1 R' y4 `
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  l8 u$ a* [5 L9 D加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。  z0 {9 C7 m8 }$ \
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！6 k4 ~# ~+ F. Q0 C/ C! y

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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！9 J9 q& d) x+ e; ?/ j
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！- p" t0 l/ W; P5 d0 d, |5 K

. L' E7 @5 }1 U1 V8 c* ?( _　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。5 R; @5 t( J& i. K' u( c+ C# w

" |) [/ q5 N3 T/ P9 Y　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
9 }$ s: p; e$ Z9 I, T' c. t! O, h今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：( d, F/ K3 a! D- O5 H2 {' l. a! G( L
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油  y: U  Z; ?( G) T4 q* V
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
0 p. B/ T" [# a6 `0 f! A& ^2 l4 |, [原来辣子跟蒜要对半多啊
. f' e& Y( `, K* l) v3 S/ D值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下