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小 发表于 2009-2-14 20:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3型男厨房----奶香南瓜泥[6P]
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5 X* S0 \$ A8 R9 e' O6 N烹制方法（两人份） ) Q8 \& g, |) [( U( Y# ]
1 Q. e- r+ v+ a) E: i+ s 材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)1 q# Q7 T6 E2 i* Q+ T" O- h' n
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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。' w% V- h' z- |5 k, P: Z8 ?" F
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, B+ A+ E2 M6 j0 g7 S# j. I, m2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。4 }$ P7 H3 N0 Z7 {$ B P
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" B! ]8 o4 E- n( s) \& ?% N3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。5 ]% w# ~/ G. s- K6 X( m' r
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2 z( X/ A2 P1 o! X4 b4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。
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5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。 - w7 N7 v. _. v5 H+ K
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- N9 f. X- {" y$ `5 k厨神贴士
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1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。: b1 h* q7 T8 J8 s4 h* ]; \9 }
2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。9 e: r5 C' w8 S1 z
3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。 ( W, J$ |4 v# `, n. d$ {
4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。
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