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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 / M0 s* M8 V% ~: |4 Z  a: K4 g7 f9 k2 s              7 W# A6 u7 A" q$ L" V               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！ 2 d/ s% U. P6 W; G& P               7 A- c9 ?$ y* e& V( Q4 ?8 c) U( ~+ E              原料： 1 n8 p) b" K" v5 o* n' h              . Z& n7 R  m  J" h$ i               2条非洲鲫鱼（tilapia）# A0 I! [$ N5 A: a5 k) X                 1小块姜，切成丝: |* g1 R: o; k, t+ ^7 b7 U                 2棵葱，切成葱段 2 N, M& G  m6 Q6 L                4大勺老干妈香辣脆油辣椒 5 p5 e9 n4 T; I- F9 K  盐适量3 T2 O" M+ p/ s2 F8 l8 s; @                : M1 }  m: @' Q# v              做法： 7 i! T8 C- I/ t" o# z& K              6 p6 A( W; v1 K3 R, X               鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。5 {: ?1 {3 L4 K* h( w9 b8 c                - Y1 L% @, k% [1 r2 i            # L- m1 ~/ r( ^2 S5 L9 K7 a

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 9 k9 X2 y6 c( W7 ?# N

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。