不是愛愛的炒飯! s( h7 N' g. O: w$ b7 w
呵呵
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炒飯是很適合廚房新手練習的一道餐點，因為完成了一盤飯就等於完成了一頓飯，而且內容有料又有菜，不必再作過多的搭配。只要能理解炒飯的基本原則，然後在家裡試做幾次，把這些技巧融會貫通後，相信你也會是製作好吃炒飯的高手！* s0 Y9 ~* F; B! B3 H! y

; }/ W+ P8 J/ a* \, ?在炒飯步驟中，飯和油、鍋的接觸時間非常短暫，所以火候的掌控秘訣就顯得格外重要。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等於成功了，如果掌控的不好……你可能就得等著吃稀飯或鍋巴了。以下採用了最簡單的食材，讓你我都能輕易學會炒飯的真功夫。
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蛋炒飯的材料:7 X3 j  I# V9 u# N6 N; O3 c% f+ W1 I
材料：
/ @* t* i' ?. S( `雞蛋1顆、蔥花20公克、白飯300公克、生菜絲適量、沙拉油25cc+ m0 i, E$ S# `- a) b' A
調味料：
. K7 R  Y. O7 Y( P$ D, V0 y- }鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙2 l: @% e0 D! B

. N% `' K' ?- k3 ~步驟1 將飯和調味料處理好:
% D7 O6 e* Z; x. K8 m  J  ~9 g將鹽、雞粉、蔥花放在準備好的白飯上。一般來說，這個步驟也可以放在最後。不過，預先做好這個步驟可以省去廚房新手手忙腳亂，來不及準備的窘狀。
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步驟2 熱鍋:) k& f+ {) B- b* H0 m$ }3 D: y
以中火燒熱鍋子。一定要等到鍋子內完全乾燥後，才能進行下一個步驟。
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步驟3 澆油入鍋:6 z% z$ i, {8 l+ d/ \
繼續維持中火，用杓子或鏟子以畫同心圓的方式由外向內，讓鍋子內的每一處都能均勻沾到油。
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步驟4 打蛋入鍋:
. c6 m" L6 f3 H. ]1 l9 B/ x待油鍋燒熱後，將攪拌均勻的蛋汁倒入鍋中。- C+ y9 _9 `+ z% }
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步驟5 快速撥蛋:7 [; ~3 p. z% o2 |6 _8 x8 m1 W8 A! Z
用鍋鏟快速撥動鍋中的蛋汁。
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步驟6 加飯入鍋:
! v; \# l, U. Q: h" z' _! {蛋炒至約五分熟時，將之前步驟1準備好的食材倒入鍋內。煎至五分熟的蛋，邊緣已經成形，並呈現焦黃浮起的狀態，此時蛋的中心仍呈液態狀，尚未完全凝固。
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步驟7 拌炒:5 F' w. a% H* R
用鍋鏟均勻快速的翻動鍋內食材。
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步驟8 加菜:
, G" h" B; N. }3 h待白飯和蛋炒勻後，立即將處理好瀝乾水分的生菜絲加入鍋中，拌炒至米飯鬆散香味溢出即可。

楼主要是把图片传上来就更加的让我们口水流了，好像吃一下这个炒饭