材料：鲳鱼调料：葱、姜、红辣椒、蒜、植物油、白酒、生抽、醋、糖9 m& t/ a$ F) V7 J0 T
做法：9 M; E, R3 g, a
1.在鲳鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜；
4 n0 ^* l& k1 W( s$ k' [2.把姜、辣椒、葱切丝；
/ n6 ?- {5 R4 z/ f7 {3.在鲳鱼身上划斜刀，如下图1，身上均匀抹上少许盐；: q1 R7 I. a3 J& u0 C
4.起油锅，放两瓣蒜，然后放入鲳鱼，把鲳鱼两面煎一下；
* B5 p4 T" y# U4 W- \9 x! J7 \5.鱼身微显金黄后，加入白酒（约3调味匙）和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝；
8 E% x" }. h: l' {1 P* S6.盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。6 w; E* K* `) O; n0 |& e* ]
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嘟妈心得：
7 d' F/ k0 p& B* r1.煎鱼前在鱼身上抹少许盐，有助于保持鱼的外观完整，还有油不要开太大，用不沾锅来煎比较好；. o4 j- ^. z/ ^
2.不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝；
( N: }9 I* h1 n1 B2.白酒我用的是二锅头，烧出来味道很香。/ |& i. H( I R" W( }! k+ ^
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求救啊 为什么我插入图片链接发帖就会有提示"对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改。"
9 j) Y N b, S. a
这是怎么回事啊,请版主教教我这个新人...
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本帖最后由 蓝刹摩 于 2009-2-15 17:22 编辑 ]
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