火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
  U# [5 t2 R3 s　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)
( l) @: X) l$ r% A% Q3 E　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙); J) _. F: @; M# j( Q  M
做法:
4 {& _- W& q2 q" G% w1 k$ r　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。
% |& f, }7 P1 W# s- S8 m: X+ I7 H" m7 E) Y' M4 o
　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。( H+ C# q, n9 j: O4 z" R+ ?
( m6 F7 J2 e; R$ Q# L) Z  O
　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。% R6 d5 d5 n0 G

& k1 x1 f, i9 H　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。) u" ^+ @# }2 U. H1 D
) C: N7 A+ f9 c" o* F" o8 x
　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
0 \- V6 g! U7 o* E# x
4 R& l* ~2 C. [* c! H　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。
* p$ [% U$ L3 i8 Q6 |3 Z. V0 y/ v/ j4 T/ `8 ~4 l  S! y; y
　　厨神贴士
% N# E6 h7 V9 u% _　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。/ ?* C+ C% A# t
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
$ h/ J- G1 P, K/ V+ e( F1 S4 k6 V% k　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。' n; c) y: A; q6 T" R: ]4 x# }
　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。% Y1 o1 Z% l  _- h  E2 K
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。