主料：牛里脊
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辅料：馍片、马蹄、香菇( }' T: p$ e0 K: p( M

. M. R5 p8 z1 a, b调料：盐、味精、白糖、番茄酱: ~% v% u' V: O6 s0 S5 w

6 W5 \; [0 B" `: T6 N% u烹制方法： 9 D7 D; I2 P. m. p+ Z
1、将牛里脊切薄片，加入盐、水淀粉腌制，将馍片边缘切掉，切成块备用；# u, {9 n' L( k
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牛肉尽量切的薄一点。0 l# U& N8 V# ~. Z& d9 A2 K0 s0 h
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3 @) B7 C/ k. I8 b- M9 z2、将馍片裹匀鸡蛋液，放入平锅中煎至金黄取出
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" y" c5 Q# m- r  [5 b锅中加入油，下入牛里脊滑炒至五成熟时，下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精，下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。& V& H: K, ]% \) n
牛肉下锅不要急着翻动，等下面的变色后再翻。4 D- U6 p  w& A$ C7 Y

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# b$ u4 G/ B$ j  w0 d) @) A5 z牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜，调料。9 S0 o- L; X+ I% G
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0 }  ~( C/ l* s4 [) ^少加点水注意水不能多了，最后放马蹄，香菇，炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。- s2 U" E" l9 x/ E4 n' M
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这样炒出来的牛肉鲜嫩味美，荤素搭配，还带点番茄的酸味非常可口，而且主副食都有了，可谓一举两得，此菜老少皆宜。8 Z$ G1 [8 w) m5 h% d

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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你