第一吃：盐水鸭% a- D' W6 k0 y5 Y/ j6 B
用料:鸭子一只，洗净去掉多余的肥油。
% b5 [( Y4 }9 {& @! m4 y+ f调料：海盐3大匙，花椒粉1大匙。葱一条，姜片5片，八角一粒，丁香2粒，盐1大匙。7 N& A' B' X% r- b8 h, u# O
6 c0 s" q; ^2 ?# U2 o) Q; s
+ H3 k5 @4 U6 ~  M( w; H8 s! T

' S2 T! F, K+ W/ j7 c0 u  h$ E" ]8 @
做  法：
! `0 u! P' G, X3 F0 T1 o, X: O6 fA1.先将海盐和花椒粉拌匀，把花椒盐均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时。将鸭子里外用水冲洗干净备用。+ Y6 [4 h. P) m/ ?; i, w9 g

( X, b7 k* R4 t) E2 B5 O+ K& b* K/ f1 [! ?8 v2 h

* v& j, t* l* k  cA2.大锅放入大半锅水加入所有料，置炉上开大火，水滚放入腌好的鸭子,水要没过鸭子，等水将要滚，调小火（电炉2）盖盖焖煮30分钟，一定要保持水微沸。
8 S9 t- L% E: j, v+ c) I' s- j( x8 z2 H1 E: ?4 l* k

  w7 M+ d- v1 c, r* L, q
' d6 j, e9 r7 v( s# H, d3 E7 R7 `0 N) c" k5 T: E" c& ]$ y8 }

; l% u6 p7 v: k" `. Q" W* WA3.离火等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块食用。: e6 a9 F& [! p$ v' }, K
8 f$ t3 e8 v* F0 M3 M
2 k+ V% Z% a, V9 m% F; A  N
0 S! ]& Q9 ~# Q% n
: v# b/ L! @8 s
第二吃：冰糖酱鸭
3 t# ?- {  w( N+ F: ~6 a3 z材料：鸭腿2只$ T0 S6 f: F1 B( n4 e2 Z  p- s
调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，（蜜三刀是六只鸭腿，我只有两只，就大致按比例放的佐料，而且没有买到红粬米，大差不差了）
, M) G0 u/ _- f1 T. P# F
! d1 h/ c; L) s5 ^* C, r4 L, H$ k  e9 N+ z; o

4 g: R# L( s" W$ `( z( T. w* p- N
做  法：
* x5 m8 t" s' ~1 ^/ m" n( lB1．将鸭腿斩下洗净，用纸巾吸干多余水分；
( x! a0 @- P; P) Q. cB2．锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；
  F0 G! T; s/ @: \5 g4 n- FB3．锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。然后火略开大使酱汁变稠，并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次；
9 z: G/ O3 p! c+ L5 E6 e' b) l, d3 F! x

5 G6 {2 ^4 R2 Z  q: f
% K$ |& j- y4 b  a' V, W% h6 l6 N
8 J1 x6 `3 W% c* A; a* w. [+ ?+ w2 }9 d) M  g

8 B. h; E& E* G——————————————————————————————————————  ?2 c5 T9 {: [3 a# U
　　没想到一只鸭子还有两种完全不同的做法！真是让大家开了眼界也饱了口福啊！我还没有试过，有心的网友不妨一试，不过看看图片应该味道是不错的！中国人冬天讲究温补，在中医看来，鸭肉有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。不补的人吃吃也无妨，只要味道好！

说说我的做法吧：每次自己家里煮鸡或鸭，我都是煮熟后，把肉多的切开来装盘，那些鸡头，脚，脖子，翅尖类的拿出来，再煮一个汤，如汤里放青菜或是粉丝，木耳类的，非常好。喜欢的话大家不妨试一试。

楼上的做法 不错 不过我更喜欢楼主的做法 就是麻烦点 呵呵

我只会做一种啤酒鸭,都已经吃伤了,现在学了一招,明天就试试.