原料：
" ?6 ], E; v: X# |, }: j. S6 \黄豆* w3 n; W8 m* t7 L6 \
做法：
1 M+ k! j9 G  ^8 |1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
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; S" w3 ]: _" z0 i6 O$ H" G2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.
" R; H4 ?/ g; S) c9 H豆浆机小,要打很多次哦.6 z# H1 L) G) G+ Y

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3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..
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# U) M; c! }, s! I5 W4 U6 ?4.挤完后就是煮豆浆了' |% f$ Q2 d6 m3 O% v# W
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.( ^0 ^4 k' j0 V. L+ V  ]
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味./ F  \6 Y. S+ \4 B& K/ {# i! ]
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?5 Y' Q4 Z. i$ w
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+ n  ?/ @  f# g. I6 A& Y; ^7 V' S5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
. @. n0 i) a! S现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.0 e' C: p) `# l* {5 f
点卤我们也失败过,要诀是:
/ i2 ~1 S; S8 s8 q% y! j1.温度,一定要保温在80度左右,
4 }, j8 |- B& E( S! C2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
) e; E5 [- ^& g) ~5 Q+ x7 i3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
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4 k3 H# S- f. V. \这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到) L! r+ q: m8 U/ N# @+ H8 F/ ?, `
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( T, F" H0 J5 F4 S1 t, A6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.
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: G2 V% P( |3 S2 ?- V7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.$ @/ `- s* `7 ]% j) n

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/ e4 f6 ^& K/ J( ~* D/ Y6 ]8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.9 z9 |: P/ g* C+ Z
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- D; A) g% P. R9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.
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豆腐自己做.楼主厉害.我还是买着吃把.太麻烦了.不过长见识了

这也太麻烦了吧
1 b3 m$ m& A; _2 R- X不过还是很佩服你
- C& L- G% T& q自己动手，丰衣足食，

同意楼上说的，很佩服这样的制作哦，还是家庭的做饭比较安全，不过，实在是麻烦啊，那么多的功夫哦，还是买来吃点点算咯

豆腐好吃可是太难做了，再说到那里找卤水啊以后有时间试试吧

豆腐在自己家里做就有点太麻烦了，不过楼主还是做的很好的。

豆腐自己做，真的很长见识。就是有点太麻烦了。

看着感觉很麻烦，除了卫生以外没有别的优点。

太复杂了，不过空闲的时候可以学的做
3 g. h' F% @0 O, [/ R1 O0 J做，自己做的吃了也放心。

原料和家什都有，但没作过。楼主介绍的很好。谢了。