补血药膳-枸杞炖河鳗  [图文]
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9 `) r# m, V# d4 q( e工艺：隔水炖    口味：咸鲜味9 r0 X. K; [6 g- K2 }9 j& o! ~
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主料：河鳗(700克) 3 m- J3 x7 _# R3 s% ]8 a0 h( C
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辅料：枸杞子(20克) 当归(5克) 黑枣（有核）(20克) 枣（干）(30克)  
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调料：白酒(20克) 盐(3克)  ; _* k( K  Z: [4 s

3 \) i+ J2 q0 Y类别：私家菜  补虚养身调理  结核病调理  补血调理
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制作工艺
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; a1 ]" m" y" ]% d1. 将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；) m  `8 }5 Y! J

. A+ _; I& k$ v) h5 C2. 洗净粘膜，切约3公分长的段；' ]# X& F4 D( \% w7 E/ d. A  B
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3. 将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；0 o& A8 i. L3 m7 C) x0 l
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4. 放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。$ S( F& `3 ^8 Z2 D3 V; }

* `4 K# E8 w. f/ n3 S' P4 F; ^, w食谱营养4 S9 F4 i- w( f0 Y( V8 E
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河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。( C8 F6 P/ M% v& |

5 f/ @6 X9 }( F. @5 f黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
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2 D( \: l+ X& r8 w红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
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, S  g# V1 }. V; ?枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

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