沪菜 本帮油爆虾[图文]
) Z9 U8 y3 [: M% U" |: }6 B6 o. ?* j% H* t' u
1 s* v, u: w; J7 V2 F" Q

) G8 F( m, u0 {% G' t; x/ H做法及步骤
# k8 T5 o" k- i  s
/ t# j( K  N6 w3 T! b·原　　料:
8 @+ y" U2 N2 J% ^$ F; e0 y0 T/ m: I" _4 w" l
河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
9 o! @9 N* f- \! a# _! V
( A  @) ?, C6 @. \1 w7 o·特　　色:
1 L. K- V  c" X+ E% W: ^0 o' Y3 y* G* I: c
壳酥柔嫩，鲜甜适中。
% W9 S, z' A9 ~2 S3 L5 V
4 l% d- R3 ]7 D7 X. r. ~! S·操　　作:# g: q3 l; V  [0 K4 k% H& T
+ {) r2 E/ S+ g# V) }0 b; K+ E$ `
1.先将河虾洗净备用；
! T% b+ {1 ?& d
5 t' y; _: T7 N# W0 ~2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
2 D* x$ E8 {4 J; W" ~/ Y7 v# p$ |/ S
3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
, ]6 ^# L- Z7 u& C0 d& `6 H2 f0 V. P  K( K
·营养价值:
0 H/ a7 B8 @0 K) K- Q- `' c$ J8 q' j/ `/ L4 w$ u
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、# g7 V! d3 P# S( V
0 R  z3 g& l+ m
·所属菜系:) I, U) w- p6 h

" d5 k4 {8 K: m1 S" |% D  ?9 U沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
8 V+ N& L" `& N$ j不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。& R/ K  Z5 J! d. e
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。. c5 w9 [4 y& \9 F) o$ i1 g1 `
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。