椒盐基围虾 [图文]+ n1 c; o$ k0 h2 O! I2 d. q/ T

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( L7 n, j- G- ]: S0 ^9 r工艺：滑烹    口味：咸鲜味) ?* h7 F3 `% ~

6 n2 E% O1 b; I主料：基围虾(500克) ) H& N8 v, I; @. Q

1 r% D: K- l! b3 m, Q辅料：淀粉(豌豆)(35克)  
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调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  
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8 I$ E! h3 W2 F* C* m% Q0 V类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜  h3 L/ R, u8 q- n5 `( o/ P: Z5 O; G
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制作工艺+ {7 k& ?( Y, d7 K3 @
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1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
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. S/ b' y: E: c  M2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
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* c9 i, x6 {. C5 b- G, _3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
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工艺提示
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本品有过油炸过程，需备油约600克。
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菜品口感- ~4 \& |' u. `! G# `! w& C
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色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。
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食谱营养
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基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。$ H  v, o) Y2 N/ K6 d, ?

0 L1 o# d/ a0 K/ A% K淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，
$ Q( `. Q/ N& `7 Q; L; `1 ^其他学习起来不大难