土豆泥胚子制作：
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　　1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。 * f: g- n+ n( x" J7 `" a8 j: d

# q# ?9 U' Q+ F' [　　2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。 . [2 T* P; L* L& S
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　　3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。 & j& {" G! e, i$ y  i

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　　鸡汁土豆泥
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　　材料： $ F2 P+ Z3 m* n( F

6 z% F7 {2 }# l/ S: E　　黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
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　　做法： 9 K7 j% ], k* v, L
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　　1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
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　　2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
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  B. T; f; \8 `# N* c　　3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
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2 c4 `3 b6 V% _- m3 I3 F0 p0 E　　肉酱土豆泥
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( T5 r" {9 _$ ]6 n　　材料：
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* _* I9 S& a8 O8 g3 ~8 a) U6 @6 R8 G　　猪肉、豆粉、盐、甜面酱、白糖、土豆泥。 5 i6 u0 d+ e. C$ t7 x3 X! [6 m
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　　做法：
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( s5 l0 `. ~# {1 w$ _　　1、一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
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( ~. E4 o& ]) U& ~. \8 v　　2、这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
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: B6 K7 Y- E- C, f　　3、小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 . ^# J1 ~9 O$ @' z. V
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　　4、翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。, v  O* A4 p, G/ w: e$ s: W& q5 _
　香葱土豆泥
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　　材料：
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　　土豆泥、盐、鸡精、香葱。
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) \$ h5 r; l9 G　　做法：   i$ _" k5 T3 C# Y
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　　1、热油清油就可以、，下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
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　　2、盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。

搅土豆泥的时候总是有疙瘩,搅不匀怎么办?