[凉菜] 蓝莓小排骨的做法

材料：小排骨200克，西梅肉50克，西红柿一样大小的漂亮的2个。 6 z" V- E" M' R: l+ z: @6 Y
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　　调料：盐15克、色拉油50克、老抽酱油10克、糖10克、蓝莓酱、茴香、香葱、姜。 ) B7 H4 R5 G# z
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　　做法： : Q7 E% P1 d4 `$ @. U2 }$ ]' Y$ w: n
　　1、将排骨切成长3厘米大小的块，放入锅中煮，并撇去杂质。 . I5 H) D; q( [6 P% q" m

" W  t$ [: ^' m0 ]. I　　2、在小锅中重新加水，放入葱姜小排骨和西梅肉、老抽酱油、盐和糖，茴香炖至一小时后取出，沥干水分。 % W% E/ \6 \- z" B6 c: U

! z& _6 X6 v' l# p4 B9 o　　3、在油锅中倒入色拉油，保持中火，将小排一一放到油锅中炸至表面酥脆即可。
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　　4、配西梅肉和蓝莓酱混匀，装入开盖的西红柿中装盘即可。