[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

3 a$ n' \' D( N& r制作工藝：

蒸
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口味：

排骨鲜嫩，清香可口- V# G% l2 t" |& ?& _; x

- G  s5 w* a3 `4 v" ]1 t5 y% z主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g
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红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml
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做法：7 o, s$ y: ]5 m5 ]

1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。
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2.豆豉洗乾净。& m) y# F# x) l

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。2 G$ v( a6 f4 M. f+ O0 M5 b1 p7 B: D1 e

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。
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5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。( Z# H7 B2 A" L" _4 _

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。