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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。. C* P2 b3 r* ^$ n* J  x" a; ?  5 b& ^8 E2 `% P, P6 J/ B 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。4 e( l- E  z" d5 K/ z4 q  * a1 l4 g/ B! o0 H) B 土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。   H; Y3 A6 _4 @, r 3 B1 i& V# l  b5 b6 Y( ?9 F 美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。 . \0 c8 \  G# @  j- G 0 R+ P, @' }! Y; p1 T 原料：* p$ S# Y) p0 A; W. ]- d   0 q; q; ^1 w5 N& R) Y' P: O1.5磅牛肉（约675克） * v3 D: `. q4 u  k' D- u, r9 x9 I* \4根中等个头的胡萝卜，切小块    ' Y* j- Y: B" c5 c, X, q2个中等个头土豆，切小块    % J7 i- \1 j; E* i! {1小块姜，切片 " a) U4 Z! z4 F; i. D6 J2 \1 [1颗葱，结成葱结   l3 I$ \5 {4 H9 _1 Q2 J1颗八角（大料） 8 H* R+ w* p, ]. H5 E: x2颗丁香$ x  n1 m- ?* L5 } 1小块桂皮% o1 z& w2 p+ n/ h' e1 v 1瓣儿蒜1 @4 \" `- i* a- _5 [ 4大勺酱油0 w/ j* m& L# u, g 2大勺白糖 , q% N: ~* @3 F7 ^: v- _盐适量  f8 X% t- [/ D4 V$ K4 i: i/ _- [   4 K4 H) M+ g  d8 Q  U: g做法： * z' `0 h+ s1 {' X. c1 e $ ^. h; n, G( d* d 牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。   " Q' K) Z5 }# C  S  E9 p : ?' o: g) S2 a7 R9 }; J1 D 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。 ( y& R- ^: l; e& p* k6 V简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！% C( n' ?7 `  Y2 o" v, U4 Y - A0 n& L' f' j' e8 A

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7 `* a3 T0 D2 D& y5 U9 S[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。