糖醋肉段[图文]$ g5 c2 s; m& ^* B8 E' J: j  R

1 K* s& Q, K3 ]. R$ z  o; Q! K 做法及步骤
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·原　　料:
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  m% a2 z7 J  K1 ]9 p1 `猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。; |/ ~/ O9 A, E9 s4 a

( J  z0 _% W* L2 v7 C2 T  e, f' d·操　　作:$ l( c& ~; B( M0 O

& P# f" H. Y( G+ I选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。1 J* d* w7 l  `$ n
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。4 g+ ?$ y* ?0 X1 ?
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) B' g, u1 |9 Z! x将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。" R8 c( Y: g! d0 D
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。. w5 `5 s5 x7 X' f
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( i% ], |3 s! L) c1 j将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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. \5 {- M- J! P将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。7 A8 T" P7 I; @: @/ f3 ~) V' A
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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  J2 u: _. y0 ]" D2 W- s淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢