↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[甜点] 美女厨房----白果甜芋泥[9P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-2-26 17:40  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----白果甜芋泥[9P]

" W9 Z+ B9 F5 h
% K9 Z+ f& F( i0 A/ ^6 H
烹制方法（两人份）　
7 [# `0 A) x' w3 S5 [' D& X6 V+ N& H$ w. O
    材料：芋头(500克)、白果(150克)
; ]% Y6 z" |& S! M3 }　　调料：油(1碗)、白糖(1/3杯): Z8 Q0 z; s/ ?# L' y

4 H/ m  m9 X" K1 p" j8 A. c
# k0 t) g8 {/ p: D6 s4 c
1 _0 p! }9 a: ]5 d/ ?2 E8 i
9 `' D$ H# A# X4 Y1 芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。
* e! j1 W1 |0 F0 y% M. M6 j# A* w. ^

# U( ?3 o; N3 I* h) h: U5 j, N" b2 X" D
2 烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。6 l6 V# m& x2 g: I- r
2 Z# D$ x' s/ _
6 F1 |% }" |9 l
: B3 r) y7 F8 Y6 p  U0 w
3 取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。
2 P6 _- F* H& K0 ^7 J
4 n( v" z& z4 A' ^6 Q; B  p* Y' P; k

' T& L% g: A/ d) V, N4 烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。
. V5 |/ b- \; J8 Y  `! G$ O3 o1 {* [8 _0 L  ^

9 S* I' X/ y+ L0 H! O; T# y7 R" Q
9 z) Y: g+ M7 I9 J  [5 烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。
% t& B) ~3 ?" w8 A8 M) d8 P! a# C
( s. p+ W4 B" [, o$ b
4 T1 v4 j- _0 |, C; g" r
3 U$ \8 U) r0 H" x6 烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。 ' _' n8 k0 M! ~% Q+ M) `

+ E! l- p% F5 T' {# z% Z3 c6 U5 J" E
# f6 i( L5 t0 @" m- D9 @
/ x+ `* w- g: k1 N  K/ _7 倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。
$ i4 g- d/ W; C+ j" W1 _* q/ Y& o
4 m6 @% g; ]7 E2 X6 c% @8 s# P
# g2 k  t& T9 F, b; d- M* }
! z/ ?9 T1 J2 s9 T) `6 P% M' f8 g8 开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。 7 z* C2 [2 J! c& f) v5 m1 H

. a6 Q: i8 Y1 \" }4 r1 }! X0 v9 H& C$ S, u: V: v. r
厨神贴士
% w8 ]+ W0 t& x  F* ?
  \& K8 [9 m1 E　　1、芋泥以用猪油炒为最佳，因为芋泥会更加香浓美味，不过猪油的胆固醇和热量较高，想吃得健康放心，可以用植物油代替。
1 R4 \7 S% {+ ?　　2、芋头要买荔浦芋头，即槟榔芋，其切面呈槟榔纹，蒸熟后会粉滑香口，容易捣成泥状；想省时省力，可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。9 U- u. s, R' g& n/ H' H2 x
　　3、白果油炸时，极易出水溅起油花，除了要在油中洒盐外，还要戴上手套，以免被热油烫伤手。1 I4 V7 L8 O. Y7 K- A
　　4、芋头属吸物类食材，非常喜油，先用油炒一下芋泥，可使其更为香滑顺口。5 V# B% V: t& c! j! ?% g
　　5、炒芋泥和白果糖水时，切记要用小火，开大火容易炒焦粘锅，使芋泥发苦难入口。+ N+ E) }4 B: u+ ?8 t
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-26 19:52

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 22:46

Processed in 0.027874 second(s), 1 queries, Gzip enabled.