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; ^; @- J" Z" N$ j. F. ]我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.  \% Q0 o) W( H, k- Z: p
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
% J6 N' U( Z8 L  S: @买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小* ]- q9 i' a* J
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱& y/ b4 `4 O4 B
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
, j- r$ ~0 G3 a; I2 }, p, Q9 E可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
- s' `; E* F2 F# ~+ ?6 S小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然9 j% p& ]; r' H, f. o$ [) V
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约* M; V( K/ F1 b1 j
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串; O+ }: ?0 `! [
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再来说说如何生火.9 f% n' d1 q5 c; O, b6 R
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
+ f! R6 p' g' s, u首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点, O/ G/ c1 a5 D: ]
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入. c" X$ r+ t5 W! U: q/ b" r
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧& O# R- N3 ?& W+ o6 k
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
1 R( D4 u3 z0 A这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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2 s  j) q7 k5 A火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
8 U2 g, a' {: }" I: p一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉; i1 u1 q/ F+ u. Y- M
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.( ?& N; G4 z- `

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大家看看卖相如何~!呵呵4 }" e' g" b  d3 a
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味道那叫好啊~~~~~~~!1 T6 M+ Q& \9 U

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣