[热菜] 天妇罗鲟鱼骨[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-2-28 13:05 只看该作者

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天妇罗鲟鱼骨[6P]

7 s* R' A% ]6 P

5 t2 w! @* f5 x$ q( w% K* H+ h
材料：
整根鲟鱼脊骨、盐、白胡椒粉、柠檬汁、泰式甜鸡酱。) _ O9 L" c2 @3 N' U, c
做法：

" W* E0 R0 J/ g8 z2 x( f2 @
表皮金黄酥脆) T% y# ?) S$ G+ J2 r

鲟鱼脆骨软硬适中

# n F/ O, y) g* z/ R1 f2 J
沾上酱汁

写在最后：4 G+ _5 `: n/ q) K9 B5 t9 f0 L& [
关于腌制，还是那句，调料要少放，以吃不出来为佳。: C9 S. b, q2 Z9 W7 I3 }1 l" Y
关于天妇罗炸粉，市面上有卖天妇罗炸粉的，买来使用方便，如果实在没有，可以自己调制
糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成，其中面粉选择低筋度的面粉，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。鱼骨裹户不用太厚，薄薄一层即可。
关于炸至时间，鱼骨很容易成熟，不用炸太长的时间，油热后调至中小火，下入炸至金黄即可取出。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-28 17:41

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