原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。
4 p5 \1 a" j! y, y# L+ l. {配料：生姜，料酒。
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! A6 W: L0 O3 f- R9 w$ k做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）
, [! J$ S$ d" I4 J, l& |; R7 Y2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
5 {# }+ r  g5 X! X3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
, j/ y; R& g! [1 \# Y' V( ~4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；3 c& U) U  l' `! S  C1 ?
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；6 l* J9 N9 Z( G% g# n5 c) F' S, m
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错2 k3 m) n' r8 l/ K1 S8 _
如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
0 K7 m9 l+ \, C$ }2 D3 I, E  X不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩