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) [5 w* Y) _9 M2 _# i! l+ I用料：
, P6 _9 ^5 H* y8 c3 c) e　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
, G' u2 j* H& ^" k6 T做法：
6 C' U0 ?8 w7 k* c1 F　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
" H+ A1 Y( W6 m7 L% W9 p　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
  X2 {% l) T+ E- N, q6 a$ G8 B　３：加入适量地瓜粉拌匀；
$ a) A! ~: T: O. f1 b+ ^7 I6 X　４：装入容器，覆盖盘子；
4 E) N6 j3 ?& D  H- K4 X　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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1 c& \1 O5 f  T1 r                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯( ?( G" L& l/ |6 v' O; Q8 [' Q
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　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；! H( f, [2 E$ p  ], W
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
1 G2 e7 m- j- L$ Q6 i　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；! |5 d. J/ e. q) J( y+ \
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；6 d: l7 u7 U. g1 P! [
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
, _( g* J) g7 o) k4 v8 U, w６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
1 p+ I( f' [2 V* ~0 X  H" D$ _不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决$ h" g8 s# o/ @/ M! `$ J( B. u
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
0 N3 @; ~. C: u这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！