[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解
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原料：
) w; b$ p$ |8 D1 I" j7 {瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。
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做法：
) _- K6 p. i2 k* I) d1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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* g! k6 P8 C  m# {' a2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。" M5 G0 c% R3 k% m
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% E/ i0 |4 A  a3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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2 [1 y- Q" |; o+ ]7 \4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。. G! ~$ V" [3 C; Y+ a! s$ {
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9 |. L/ f8 u! v: h. o( x  w" C5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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