排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤# A3 ?5 N$ F6 }( U8 y+ S

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- F1 \5 |7 B4 K! G2 S! S# |* X9 J　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 " ]7 W, g* T& ]) O
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 ( r1 Z! d& W9 Y: l# q. M- p! b( R
　　调料：盐，味精、黄酒 - b& S+ u2 x  l5 h) c
　　操作：
: O+ h# P. E- ~$ {　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片；
/ B- F8 y5 c9 x& c: E' Z　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 ' K) \& O: u: h
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： + {; q- W- t, m. q* _, L' T( A! h/ l
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 / q* Q. c8 y$ T- L0 U
　　特别提示： : b1 x) M' W0 B0 C
　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。