补充胶原蛋白——鲨鱼皮粉丝煲[图文]
$ J' Z0 S+ J+ D  X/ L0 r. @1 @) T) Y. F$ }

0 @: j' o# U* `
  B; F0 U! T# \& J. Z3 \* c   “胶原蛋白”、“天然骨胶原”……许多的美容护肤品和保健营养品都因为出现了此类字眼而受到众多MM的青睐，价格不靡可销售额依然一路飙升。我们真的需要花高价来养颜护肤吗？3 ?1 ]  C0 C. r- B
4 }1 u& I( `: `
    只要日常生活多留意一下，“胶原蛋白”、“天然骨胶原”就在我们的身边——
. V% ~" ?. B4 r7 q
: {8 x0 p+ k! h: h+ J【鲨鱼皮粉丝煲】
( Q1 v' W- a1 t1 H" @' A8 t
. K* E" A+ o9 H: E" ^材料:1 ^1 V6 U" O' X, d1 d4 `" I

& g1 w- E. J' d脱砂鲨鱼皮1斤，五花肉7-8两，冬菇、粉丝、干瑶柱各适量
, n2 `! f% f+ i$ l6 p- j0 _% u& H5 M6 n! v* v
做法：
+ u% T/ g- J" {3 Q$ @7 `: A- b! k. V. S4 ~7 K3 m3 I7 x
1．  将洗净鲨鱼皮切三角形块状，五花肉切成3CM左右薄片，粉丝、干瑶柱、冬菇提前浸泡，并把浸泡好的冬菇切丝；
$ M& z5 Q0 I9 Y4 W  m0 x
2 ?( d* F  V$ w! W6 v, j2．  锅里热油，爆香冬菇丝，加入酱油，捞起待用；- p( a  f$ a/ f; U( }! `1 Y

- p# b  ]$ D$ H" T0 \1 u3．  继续爆一下五花肉片，略爆出油的时候依次加入鲨鱼皮，冬菇丝，干瑶柱，翻炒；
6 K, ~2 X4 c/ z6 F- P9 \0 d1 N) G' s  W. |$ Z- i. n
4．  最后放入浸软的粉丝和泡发冬菇的水（注意滤去残渣），把所有的材料煮开，加入适量的清水、鱼露（没有的话用盐）和鸡精，并移到沙煲，继续中小火慢煲20-30分钟即可
  l+ L# q/ k( H8 M( x% b% t2 x8 I( x4 k3 J* O

2 h! L( ]: K1 D* N0 Q
' n( X% \- S( j" i  Y! ?" M$ F; w7 b) a9 ]; }" D* x7 r
9 A% u' l8 b' t4 q
    沙鲨皮也称胶鱼皮，含大量胶质和丰富的营养成分。中医认为其味甘咸，性平，补虚、补阴、壮阳、益寿，且解诸鱼毒，杀虫，逾虚劳。
" M3 W( c0 w: R, c, g4 R
, ]* \: E$ K6 U+ n霜霜的提示：' v. r5 n% I7 x! P6 l! r

7 k* h5 L5 |; e1.如果买回来的鲨鱼皮未脱砂，要用温水浸泡，用小刀轻轻割（或用手轻揉）去表层细砂；5 ^" S4 C' k; W5 Q- y

' O3 _# U) ~. x2 Q+ |2.不喜腥味的人可在爆五花肉的时候适当加入姜片或蒜片（我家里人喜原汁原叶，所以不加）1 }0 W9 k2 s8 m
* ~: h5 }/ I6 N; Q" L
3.转入沙煲后要用中小火，并注意用筷子搅动，因为鱼皮中有大量的胶质，很容易粘住锅底（做这道菜时手不小心碰到汤汁都会觉得非常粘）
# `) U+ z* x: v+ i# `' [' n( }) `/ {& V
4.煲煮的过程中粉丝会吸收大量的汤汁，要注意加入适量的水保持汁液! L. Z& g8 }1 ^8 I
, |. D( ?2 H4 o6 g9 g1 ?

鲨鱼皮能炖的烂吗?我家吃鲨鱼,总是把鲨鱼皮慢慢剥掉,然后吃鲨鱼肉,没想到鲨鱼皮还有这样好的功效.