教你做酿豆腐(组图)2 B# R) |5 i4 ]$ `

3 F6 R1 E2 ^; l, E' o: ?做法：
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1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; * w" [5 V# T9 _) h
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2.虾剥壳成虾仁,无需太大只; & E5 S' m3 Y' \, P' H
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3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，3 u2 Q6 R# i: n# B2 n
    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 + ?6 @" y6 h# B
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9 h4 W" e8 K- x, `$ D* d' a% B4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精
. Y0 J: l! ^6 d+ q; a9 b，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，# Y8 Q6 o" D/ Y- d
勾芡淋上撒上葱丝即可。( V7 V7 i( |  l* G1 z7 u9 [2 J  w
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

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嘿嘿嘿~~
; F- [% _4 j! V, G想歪了 面壁去

广东菜？
2 g& I: h- P! n5 s9 \5 Y我们家隔壁天天吃这个。, `7 k8 ~* h5 z" W( ?' r$ o
不过好像样子不怎么一样* ^6 C# ?0 ~8 S0 L
豆腐有肉香
8 [; ]' G9 L4 \' h6 P) p肉里有豆腐新鲜
7 K% d5 |& V# m2 b不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧