详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
1 u; |5 }( {# y8 e口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
: X, ^2 q6 ?' Q9 ]' I4 Z粉蒸石头鱼的制作材料：! Y) p2 f' c$ {1 \& e
主料：大黄鱼1200克
4 s7 v- f. R( N: s3 D辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
( q6 i0 E- K$ h) X& ?4 R调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克( ?1 U" `. W0 F9 n
粉蒸石头鱼的特色：
6 @  I) b! Z0 ]& {% u% J肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
& r! C3 g' {& t$ P; S教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃8 W- V) r& _- E# r9 u$ b
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
2 O5 B" Z1 _- K0 [. Y5 e! h  D* B2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；4 A7 O  ^, r5 S8 u
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
/ S1 O9 Q, o5 t, L$ N& ]4 [4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；. O8 C1 I1 u: p
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；! X/ r! D+ ~9 v+ r0 P: s4 Z3 T
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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) C5 x2 r& P5 O# {+ O粉蒸石头鱼的制作要诀：
2 I; ?* Y0 L2 e5 M  [; I/ C- Q* ^1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；
2 T+ F9 X' }" J3 c+ A  [4 ^2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。) |+ t& T7 f5 c

& I& M1 B* m: l- k小帖士-食物相克：
" T6 A3 J* w2 K* P8 \- o7 J大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
2 W" \1 M( B1 j3 H8 x! Q木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。& e/ q0 i$ W* i/ e1 D
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
' g' ^7 Z0 I8 Q: u6 d木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
. J2 ^9 Y7 e% H$ P! ]! y1 F7 x淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见