腊肉的另一种做法：腊肉萝卜汤[图文]
6 y+ v; r* o, D4 k9 y
1 u# _( N! ~/ u& J- q3 m0 M7 h3 f6 |+ S2 w" z6 D! x

; ?5 _& S! }; l6 V. y$ R- D从家带来的年货都快要被消灭掉了，就剩下一点腊肉和一点干鱼了。。。
$ ~$ X  H; `  I7 [' g) U6 c7 h& o: M( f
今天想了半天，想这么做一下腊肉，尝试一下新的做法，没想到还不错～～白痴猴子又不吃猪肉，伪回民。。。不过他喝了许多汤，吃了两块瘦肉。。唉。。肚皮都圆滚滚的了。。。其余的都被我吃掉了^-^其实这么做出来的肥肉一点都不肥，根本吃不出来是肥肉。。。" c, O3 }3 n; P' h, }& z
% Q( C/ h  r4 z5 ~6 x
值得推荐的是这个汤，超级赞，白白浓浓的汤带着腊肉的独特香味，还有白萝卜的甘甜味，煮了一锅，我们两个连渣都没剩下。。。。
3 r, \7 M: Y- s5 J1 N
! J7 I" h3 \+ d2 {$ L流程图如下：
* `% W6 h% R1 |2 }& \! t) U) @' e" i: y- t! U/ \$ x

/ f% j/ \" E% J& {1 p) B2 Q0 W1 J# y5 a- `" n; Y
解说一下，嘻嘻：
4 s2 C9 `; J( o8 g$ X: y4 p: ~# [) }9 r6 h, w
1.原材料，腊肉切块，要肥要瘦，这样才有味道，香葱几根，姜片。0 f/ V+ C( x1 |% g/ A, U  [
1 ]6 n- l( z5 E! e2 t/ ~6 \0 |+ ~* y
234.分别是白萝卜，胡萝卜，生菜，平菇。
9 |! K3 Q3 j1 ^0 j4 e( N, U; g" u$ R
5.锅内烧开水，将腊肉和葱姜下入锅内，大火煮开后中火再煮20分钟。% f+ i# F# r. ~& H: `1 r# I
  x# u9 w2 u7 F* y
6.汤汁白白的了，小火再煮20分钟，放入白萝卜，胡萝卜，平菇。等都熟了之后，关火，加盐，胡椒粉，放入生菜即可～～
8 \2 t; Y. R$ w* R' o; T
+ X- a/ @/ q. Y6 G: z* m. ]& ^tips：" ]  r! R# b" u. _7 e9 G, f- D
5 i8 B7 [3 `  T4 n' M. s  I3 h# r4 C
这个汤讲究的是原汁原味，不要其他调料，只要盐和胡椒粉就可以了，盐一定要适量，因为腊肉本来就是咸的，太咸了汤就没法喝了。9 `. o, z: x6 A# @4 b0 S+ `4 _
' U8 l/ d, A  j0 W1 t5 K  Z* Y
吃完之后，如果只为喝汤的话，我觉得白萝卜是正确的选择，有股清淡的甘甜香，但是其他配菜就可以不要了，有些影响汤的味道～～
& m$ T! s/ V, e2 P& P
5 F9 `1 f9 h( L* h5 I# L这个汤还可以当作火锅底吃，用电磁炉煮着，放入自己喜欢的涮菜就可以吃火锅了，哇咔咔～～

不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

腊肉本来就够咸了，估计大可不必加盐。腊肉做汤水，我还真第一次见。

腊肉做汤一点也不稀奇，俺们这旮瘩就爱用腊肉做汤菜，尤其是腊骨头炖的汤很好喝

呵呵，刚好我们带的腊肉也快干光了，不过我比较喜欢用肥一点的腊肉来榨油，那个香啊

不过感觉太白了 在加上肥得肉 能把颜色跳下就更好了 我的意见 呵呵

引用:

原帖由 mzydgg 于 2009-3-5 17:15 发表 2 n4 C9 m5 `7 L) Q9 Z8 o
不是讲胡萝卜和白萝卜不能同时炖吗，会不会营养抵消掉了。

9 r! A$ ^" b5 ^6 d你说得很对，应该把胡萝卜去掉