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8 M; M; B0 k* I! x* T烹制方法（三人份）　
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- W! k7 s8 k$ a* I    材料：墨鱼丸(2只)、白米(1杯)、牛后腿肉(50克)、洋葱(1/4只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、土豆(1/3只)、姜丝(半汤匙)
# ]. b' X( \; `0 u! p0 \) A　　腌料：生粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
$ D. u& N: t% [　　调料：油(3汤匙)、印度咖哩粉(6克)、淡奶(2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)9 A* z( A" |# \7 ^' d, z. x

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1 墨鱼丸切成细丁，与洗净的白米一同放入电饭煲内，注入适量清水，煮成墨鱼饭备用。% a- N2 k8 `( g" W

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2 牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。1 j7 Z5 I6 t) D+ k# l* p

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3 将土豆、洋葱、红甜椒和黄甜椒分别切成丁，姜切成细丝。
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4 烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起待用。
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: C  X5 P, K3 E% f5 续添1汤匙油烧热，先炒香洋葱丁，倒入土豆和红黄甜椒丁炒匀，注入2杯清水，加入印度咖哩粉搅匀。 1 }7 o: Q) B( _7 |& N0 t

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1 x: i% k8 {! G% Q# M2 P) I0 Y3 K( Q
- `* I; J8 K- ~, {& }/ n- f' y6 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，土豆软熟。
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7 倒入牛肉片拌匀，加入1汤匙辣椒油和1/3汤匙盐调味，淋入2汤匙三花淡奶，熄灭炉火。   o: e3 F- i+ N# B3 I

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8 取一深碗和一纸杯，将纸杯修剪至和碗的高度一致，然后倒扣于碗中，舀入煮好的墨鱼饭。 # D( M' l4 L# z3 q9 R7 S1 B
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9 B) x; N  |7 b( B# v; e& @9 P9 期间按紧碗中的纸杯，将墨鱼饭填满深碗，用力将墨鱼饭压紧实。 ' S2 o+ \. @7 x. L( r$ T5 d
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: b+ m5 W5 ^. V# {3 `10 将深碗倒扣于碟中，去掉深碗后，抽出饭中的纸杯弃之。 ' N) P7 b; [8 ~3 Q

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9 c" _/ a' q0 r, I* S& l! ?: f3 E11 此时墨鱼饭呈中空状，只要将牛肉咖哩汁倒入洞中，便可上桌。 / V0 T/ u# j1 B2 Q
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! K3 @4 c4 j$ g+ M1 c1 z$ ~6 ]1 q厨神贴士
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% K! a" |) N( k: }" R/ b- X　　1、墨鱼饭要煮得湿一点，太过干身的米饭，既不容易压成火山型，又会很快散开，使成菜外观不美。% ]+ n/ x2 y) b, h! x% u4 Q
　　2、墨鱼丸要切成小丁，不能太大块，否则墨鱼饭口感不佳，也难以压成火山型。+ v- ~3 S1 l' c: i  O  L+ ]
　　3、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，其辣味强，香味浓，印度咖哩通常做成肉汁搭配米饭食用的。
& t6 `! b, s0 N  T* t　　4、印度咖哩辣味较重，加入少许椰浆或三花淡奶，可以起到中和辣味、提升咖哩香味的作用。
  e0 W& O& c6 v- k; z+ i. g　　5、咖哩粉下锅后，容易使汤汁变得浓稠，且极易粘锅，因此水量要稍多，火候以小火焖煮为宜。
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额，听说过咖喱牛肉·~# G6 d+ P" f! o. N1 w7 C' v
这个咖喱墨鱼真的好吃么？
6 A' w/ j2 l4 M  O' E1 m我记得不是鱿鱼菜花比较好么？5 w8 s& ]) o! m( a  F, d
话说鱿鱼和墨鱼是一个东东吧？