水蜜桃派

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1 X& w6 _" T# N5 ^% Z! ~  m0 R派皮：& {! k; v5 s/ h$ J, O# B  u
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1 1/4 杯面粉
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1/4 小匙盐. U! f! e0 j. j, {: Y, j& {
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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4～5 大匙冷水
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7 t$ T* q, c+ o& ~0 }# w作法：
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1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）& A4 d3 E& t: E( V3 r

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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）2 l  t7 F( r$ G# W( Z
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞. 3 M% j0 N% X- {) K: [2 e

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0 ?! W. o+ Q6 h9 V$ \4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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0 i% X  G' W( V. ^% ?Glaze的材料：
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6 杯 去皮切片的新鲜桃子