银芽枸杞鸡丝

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9 t3 B6 v! H, M 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 1 k( G5 |; N( e/ s% Q

) S) H  \5 t8 j8 Y; n, a而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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/ s9 a" b! A& P( P1 r所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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$ C* t1 u2 J$ l3 ^120克 鸡胸肉 " k3 ^' C$ `" K# @% \1 {
350克 银芽
! R$ s& w; M  ?) a# B" z10克 枸杞子
- }( k* ~( h7 g5 N# {2 a; G1个 鸡蛋清
& w  Q$ E# E3 k$ g  c2 x3 |6克 食盐
5 ]1 H$ Z$ B3 i3克 鸡精 8 ^! k2 l& m6 i2 `* E
5克 香油 + B7 d3 w0 n1 C
5克 米醋
" J( W+ M  Z  U15克 葱花
5 T' A1 A8 x" w# R4 E20克 蔬菜油 7 M, G" L2 H2 g
1小勺 生粉 + G2 i2 B2 \# M# }" r( X

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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
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! f: C. S: F8 b* X2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 . U" m4 O) v- m) Y

( m7 q$ a6 U9 P1 B$ `. \$ b4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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