南洋辣鸡丁

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: F# X) \2 m; w% A2 B250克 鸡胸肉
! a) N" w6 |: |% a1 Y6 _) v: d, Q2大勺 沙拉油
9 N3 K( O9 y% B% `8 N2支 葱花 & T$ F0 t/ @5 k4 [; ]0 Y9 k  F
6-8支 朝天椒
: J0 \% {1 D; U6 T+ N( U: |适量干九层塔
& Q6 `  D5 y; u! s, ]" O腌料：
8 ^8 L& B$ _' E$ Z1/2大勺 加饭酒
6 Q3 }% E% z: L; t; k0 z1大勺 玉米淀粉
  q; q" P8 i* C7 H) T0 V9 S1大勺 水 ' _$ S& [/ r# M0 B. w2 V. m
调料： 8 o: g, @1 }5 w( k& t' G
1大勺 生抽酱油
/ p, k" g$ E5 K$ x! K3 b2大勺 美极酱油 / A' j0 X0 [/ f9 \4 n
1+1/2大勺 砂糖
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1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。 * i1 s! N, q+ |: w& m" }7 b9 I
Clean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside. + z2 v8 q' F1 {  K
2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。   ?) l5 L4 g, `: j$ V+ n" a# N5 B
Heat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off.
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