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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
. m' [0 U9 T1 A1 p6 X1 _3 }1 D
& V, o5 {8 O4 I. T. H·图 片：# H5 O8 j8 |, g" [0 ~
 7 t% I. A* [' O5 U# {6 o. ]
·配 料:1 e/ @8 W3 ?6 W B* g
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量& T& Q/ N- c: c) @
5 R, J$ K. W) c2 m·特 色：
3 U5 U3 d7 |: s/ l, X外焦里嫩,干香适口
; z$ M# G/ Z% c& i: V! u6 {. v3 G8 k0 j! p
·操 作:
; v% E3 }0 s1 B$ p(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. 0 b5 q- Z c# r. A/ f6 r
(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食/ w5 E' E7 A1 K6 r8 g- t" Z2 Z) J
, i# e `% C6 f5 F- }' v+ y
·营养价值:
( d; W8 K) I& C" v- s2 ]) j2 k+ A" s7 ^五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
3 x& R* w% ^4 N$ g, C3 m·所属菜系:4 F, v' |& \; {9 g. {; h7 J
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