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4 e; R2 B$ t( L, M& C烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)& m! A% f8 C' U7 l5 G
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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2 H6 k6 s6 J. x1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。
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7 ?4 z0 i$ e6 ?- z, y2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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3 s( w% V1 K% f4 L3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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0 \- N8 a7 Y1 B9 ~! M/ i9 p- V4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 ( V  F1 ?% j4 t% ?
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( S9 ~; ?  |* E, D* F% \6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
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# I& R' Y5 O% z: L! u3 `7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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- M: x* k. m7 @' y2 y, v; u, a4 o厨神贴士
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。3 Q$ T0 y6 {0 N9 y
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。' \% `# C& g4 m. e' \9 Y
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。3 ~! j. U0 F* f/ z$ l: p
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。
6 _0 u4 ^9 n$ A7 O! Y/ H　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
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鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。