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口水鱼片[多图]! G8 W' v, H% M, X1 z: m! e3 l; @

1 q2 V1 t7 U6 m5 D' ^# k4 D·配　　料:
; M. V) h% m2 Q! }9 p4 g+ N: r花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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% N) e% J& ?; X- [: W$ H·操　　作:2 e& i: Z  ~# V; X4 o5 f' p/ U
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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; g% }/ w, x9 l- Y# _( W3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。1 D; _* Q1 ]# T% Z$ `! Q( ^
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。2 T8 B# H8 Y! O2 g! ?
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。* \" C2 g* V1 S1 [
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7、拌匀后。* e% C6 R: e" U, S, A) z6 I

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·营养价值:; q5 t$ O$ u& v- T) A
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀