橙汁淋鱼

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- \  Z/ w- b% u3 [. O250克 鱼柳
% v, [' I" c( o, S! {100毫升 橙汁
: o6 A2 ]4 k( @: t& j7 }30克 玉米淀粉 3 N2 d# m  S1 I; {% Y" O' d1 Y
2克 Salt & B8 s2 C/ w' s5 p; d
20克 蛋液 7 x  R7 I; t6 R; c7 }
25克湿淀粉 / s" M" M8 W- v" C
适量植物油
' ]( x- y! I7 t% Q4 F1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 : U8 ^8 t1 l; s
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 , ~) O: U9 h% N  g+ v" ~0 {
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
8 c9 P1 t$ A, K  u& `4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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