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小 发表于 2009-3-8 12:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2型男厨房----懒人盘中餐[6P]
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# p! n% x, u3 V* S烹制方法（三人份） ( }0 ~# K4 A- p: b
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材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)
J2 x' l/ R0 S1 y3 ]# _. ~/ Y6 l 腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙); j# Z' V5 f9 ~# M3 m6 r3 v9 r5 \
调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)5 h2 g- z8 ?3 ^, e
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1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。$ ]2 V) n) J3 W Q5 v, l; o8 G5 ~
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2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
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w2 Y+ P0 b0 |3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。
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4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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9 l* t: ^" L/ `* D, C5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。 * V$ r# e% H# z1 P5 g, P# n4 P
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8 w' b0 y/ T1 _/ H厨神贴士
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1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。& q; t2 x! W( P, ?7 W% g3 b' Z( p
2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。
6 O% K X+ y1 w, z7 r. O 3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。5 ]' \5 T( C& K
4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。/ t) x% R/ ?5 u* j
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